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微生物检测在确保食品安全方面的作用 

  食品安全的重要性被提高至历史最高水平,它被世界上很多利益相关方认为处于首要考虑的位置,这些利益相关方既包括食品企业又包括消费者。因此,为有效管理和评估食品安全风险,采用不同的方法和工具对包括各种食物中的微生物测试是必要的。

  本次培训班将凝聚来自中国、国际食品微生物规范委员会(ICMSF)以及其他国际组织和的全球食品安全方面的权威专家,共同讨论21世纪微生物检测在确保食品安全方面所发挥的作用。

主办单位

(1)中国食品科学技术学会(CIFST)  Chinese Institute of Food Science and Technology

(2)国际食品科技联盟(IUFoST)  International Union of Food Science & Technology

(3)国际食品微生物标准委员会(ICMSF)  International Commission on Microbiological Specifications for Foods

(4)中国农业大学(CAU) China Agricultural University

 

支持单位

沃尔玛食品安全协作中心

Walmart Food Safety Collaboration Center

 

协办单位

联合利华(中国)

Unilever China

 

时间

内容

09:30-16:30

主持人:

刘秀梅,中国食品科学技术学会名誉副理事长,国家食品安全风险评估中心(CFDA)技术顾问

Martin Cole,澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)农业与食品部副主管

09:30-09:45

开幕式致辞

CIFSTIUFoST和沃尔玛代表致辞

ICMSF“食品微生物丛书”第8卷中文版《食品加工过程中的微生物控制——原理与实践》首发式

ICMSF、中国轻工出版社

09:45-10:15

食品微生物检验评价食品安全的进展

Martin ColeCSIRO农业与食品部副主管

10:15-10:45

由微生物引起的突发食品安全问题

Jeff Farber,加拿大圭尔夫大学教授、加拿大食品安全研究所主任

10:45-11:00

茶歇

11:00-11:30

中国食源性疾病暴发概述

刘秀梅,中国食品科学技术学会名誉副理事长,CFSA 技术顾问

11:30-12:00

有效的食品微生物检验

Jeff Farber,加拿大圭尔夫大学教授,加拿大食品安全研究所主任

12:00-12:30

将制定微生物标准作为食品安全标准或用于生产卫生规范风险管理应用原则

Leon Gorris,联合利华公司法规事务主管

12:30-13:30

午餐

13:30-14:00

采样方案的统计学基础

Martin ColeCSIRO农业与食品部副主管

14:00-14:30

微生物检验和相关行业标准

Leon Gorris,联合利华公司法规事务主管

14:30-15:00

中国食品安全国家标准:现况与展望

刘秀梅,中国食品科学技术学会名誉副理事长,CFSA技术顾问

15:00-15:15

茶歇

15:15-15:45

提高食品安全的实践经验与微生物检验新方法

周晓光,中国科学院大学特聘教授、融智生物科技(青岛)有限公司董事长、首席科学家

15:45-16:30

讨论

16:30

总结、结束

 

 
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