食品中的化学危害和生物毒素

　　在食品加工过程中通常会使用多种化学物质，对于哪些化学物质是允许应用于食品中的添加剂，而哪些化学物质又是严格禁止出现于食品工业中，目前已在全球范围内引起广泛关注。尤其是在中国，许多食品安全问题的发生都是由化学危害引起的。从全球范围来看，化学危害并不典型，其与生物危害一样广泛存在于食品工业中。通常而言，生物毒素是指由微生物产生的一种重要的致病物质，可以引起微生物的致病性或者阻碍宿主的免疫应答反应。2011年，引起全球关注的食品安全事件中，有数次与生物毒素相关，如美国大肠杆菌O157:H7事件、单增李斯特菌事件、沙门氏菌污染事件等。

　　鉴于此，国际工业发展联合会（ICD）、国际毒理学会（IST）、联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国食品科学技术学会（CIFST）与国际生命科学会中国部（ILSI-CFO）将于2012年4月17-18日在北京共同举办“食品中的化学危害与生物毒素”培训班。本届培训班将于邀请国内外知名专家亲自授课，不仅针对化学危害与生物毒素的理论知识进行专业的讲解与深入的分析，同时，结合国际案例和最新进展进行实践指导，以期提高中国食品科技工作者对化学危害与生物毒素的理解与认知，为食品安全问题的解决做出贡献。

　　此次培训班已被纳入国家人力资源社会保障部高级研修班项目，参与人员修完规定的课程、经考核合格后，将获得人力资源社会保障部颁发的《专业技术人员高级研修班结业证书》。

支持单位
国际工业发展联合会（ICD）
国际毒理学会（IST）
联合国粮农组织（FAO）
世界卫生组织（WHO）
国际食品科技联盟（IUFoST）
中国食品科学技术学会（CIFST）
国际生命科学会中国部（ILSI-CFO）

主办单位
国际食品科技联盟（IUFoST）
中国食品科学技术学会（CIFST）

培训内容


讲师
刘秀梅，研究员，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所（中国）
Judith Meech，女士，国际食品科技联盟秘书长（IUFoST）（加拿大）
Joseph Scimeca，博士，嘉吉公司（美国）
Theodore Labuza，教授，美国明尼苏达大学（美国）
Rhodri Evans，博士，爱尔兰食品安全局（爱尔兰）
Mary Schmidl，教授，美国明尼苏达大学（美国）
Junshi Chen，院士，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员（中国）
Leon Gorris，博士，联合利华（荷兰）
Marion Healy，博士，澳大利亚政府组织（澳大利亚）
Clare Mills，博士，英国曼彻斯特大学（英国）
David Lineback，博士，美国马里兰大学（美国）

谁来参加？
来自与制造业、销售和餐饮服务业的食品微生物专家
食品工业界的代表
食品出口商和进口商
政府的管理人员
食品安全方面的教育人员
高校的食品安全科研人员

申请资格
具备食品科学专业的基础知识
具备基本的英语听说能力

费用
1000元/1200元（依据报名时间而定），包含相关材料。

注意事项：
1、 培训班学员名额有限（最多100名），额满为止，请您尽快报名。
2、 培训班需要一定数量的志愿者，协助教师进行翻译工作，如有意愿请您联系大会组委会。

报名
请点击以下链接进行注册报名。[会议注册]